Stefano
orecchiette di grano arso crema di zucca cardoncelli e guanciale
Le orecchiette di grano arso sono una novità del nostro menù. Le avete tanto apprezzate che abbiamo...
Non è Natale senza Cartellate – ricetta e curiosità
Le cartellate sono dolci tipici della Puglia protagoniste del Natale e che da Kiami proponiamo come tapulias.
Si...
Settembre, stagione di fichi…secchi!
Fichi secchi, dolce tradizionale pugliese composto da fichi precedentemente seccati al sole (o in forno), farciti con...
Oliva bella di Cerignola, che bontà!
Si chiama Bella di Cerignola ed è davvero bella, di nome e di fatto.
E’ ovale, abbastanza grande,...
Tradizioni d’estate
Dalla tradizione gastronomica della cucina contadina dell'area mediterranea, il pomodoro secco è diventato un ingrediente protagonista di...
Pasticciotto
Ingredienti per la Pasta Frolla
500 g. di farina
250 g. di burro
200 g. di zucchero
...
Polpo in pignata
Ingredienti
1 Polipo fresco
pomodori maturi
2 cucchiai olio evo
1 spicchio di aglio
pepe nero in...
Orecchiette con le cime di rapa
Ingredienti
1 kg di cime di rapa
uno spicchio d’aglio grosso
olio extravergine di oliva
facoltativo: 2...
Rustico Leccese
Ingredienti
500 gr di pasta sfoglia già pronta
100 gr di passata di pomodoro condita con olio...
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