sabato 11 Luglio 2020

orecchiette di grano arso  crema di zucca cardoncelli e guanciale

Le orecchiette di grano arso sono una novità del nostro menù. Le avete tanto apprezzate che abbiamo...

Non è Natale senza Cartellate – ricetta e curiosità

Le cartellate sono  dolci tipici della Puglia protagoniste del Natale e che da Kiami proponiamo come tapulias. Si...

Settembre, stagione di fichi…secchi!

Fichi secchi, dolce tradizionale pugliese composto da fichi precedentemente seccati al sole (o in forno), farciti con...

Oliva bella di Cerignola, che bontà!

Si chiama Bella di Cerignola ed è davvero bella, di nome e di fatto. E’ ovale, abbastanza grande,...

Tradizioni d’estate

Dalla tradizione gastronomica della cucina contadina dell'area mediterranea, il pomodoro secco è diventato un ingrediente protagonista di...

Pasticciotto

Ingredienti per la Pasta Frolla 500 g. di farina 250 g. di burro 200 g. di zucchero ...

Polpo in pignata

Ingredienti 1 Polipo fresco pomodori maturi 2 cucchiai olio evo 1 spicchio di aglio pepe nero in...

Orecchiette con le cime di rapa

Ingredienti 1 kg di cime di rapa uno spicchio d’aglio grosso olio extravergine di oliva facoltativo: 2...

Rustico Leccese

Ingredienti 500 gr di pasta sfoglia già pronta 100 gr di passata di pomodoro condita con olio...

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