Tradizioni d’estate

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Dalla tradizione gastronomica della cucina contadina dell’area mediterranea, il pomodoro secco è diventato un ingrediente protagonista di molti piatti della ristorazione moderna e dell’alta cucina.

Che sia utilizzato al posto della pancetta per farci una carbonara vegetariana o, nella versione classica sott’olio, in accompagnamento ad aperitivi o pietanze varie, il pomodoro secco è ormai un ingrediente immancabile nelle nostre case.

Ma come poter preparare i pomodori secchi sott’olio in casa, seguendo la tecnica della cucina popolare tradizionale?

Segui il link per scoprire tutti i segreti dell’essiccazione e della conservazione!

https://www.finedininglovers.it/blog/consigli-cucina/pomodori-secchi-sottolio-ricetta/